脆哨是贵州特色小吃，它来源于熬制猪油时剩下的油渣，经过特殊烹饪工艺制作而成。脆哨具有香、咸、脆、爽的特点，是贵州人民喜爱的食品，尤其在早餐中，如毕节市的康家脆哨面条和贵阳脆哨面等，脆哨作为面条或米粉的配料非常受欢迎。
脆哨的制作方法多样，可以用五花肉、大肥肉或精瘦肉熬制，不同的原料和调料可以制作出不同风味的脆哨，如软哨和精哨等。它不仅是一种食品，还可以作为零食，因其酥脆可口而受到许多人的喜爱。
脆哨在贵州美食文化中占有重要地位，是当地人们日常生活中不可或缺的一部分
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