煮基围虾建议使用开水下锅。这样做有以下几个好处：
1. 快速熟透 ：开水下锅可以使虾的外壳迅速变熟，保护虾肉内的维生素和酶不被破坏。
2. 减少水分流失 ：由于虾肉在高温下迅速紧绷，水分流失较少，保持虾肉的鲜嫩口感。
3. 去除腥味 ：热水下锅可以迅速将虾的腥味带走，使虾肉更加美味。
4. 烹饪时间短 ：相比冷水下锅，开水下锅的烹饪时间更短，避免虾肉变老。
总结来说，开水下锅是煮基围虾的推荐方法，可以确保虾肉口感鲜嫩，同时保留其原有的风味
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